Le Royal Mansour Casablanca est à la recherche d'un(e) Stagiaire en Hygiène et Qualité des Aliments.

Mission principale :

Participer à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire au sein de l’hôtel. Il/elle assistera la responsable Hygiène et Sécurité des Aliments à la gestion et au suivi de la sécurité des aliments dans l’établissement.

Activités et Responsabilités :

• Participe à la mise en place et suivi de l’ensemble des règles assurant la sécurité et la salubrité des aliments et de leur production ;
• Veille au contrôle du strict respect du plan de nettoyage et désinfection auprès de tous les services par des contrôles réguliers par échantillon ;
• Participe au suivi rigoureux du respect au quotidien des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au niveau des services concernés ;
• Fait des propositions d’amélioration et met en œuvre les actions correctives et/ou préventives;
• Participe à la pratique de la veille normative, légale et réglementaire ;
• Aide à développer et maintenir le système HACCP et les certifications nécessaires ;
• Veille à la sensibilisation des collaborateurs quant à l’utilisation de la plateforme de Digitalisation de la traçabilité alimentaire pour utiliser cette solution efficacement ;

Formation :

BAC+2 en Hygiène et Sécurité des Aliments / Microbiologie