Job description
Mission principale
Le Demi-Chef de Partie Pâtisserie assiste le Chef de Partie dans la production des desserts et pâtisseries. Il contribue à garantir la qualité, la présentation et le respect des normes d’hygiène au sein du poste pâtisserie.
Responsabilités principales
- Participer à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et viennoiseries
- Assister le Chef de Partie dans l’organisation du poste pâtisserie
- Réaliser la mise en place (pesées, préparation des ingrédients, assemblage)
- Veiller au respect des recettes, fiches techniques et standards de l’établissement
- Assurer une présentation soignée et esthétique des desserts
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir un poste de travail propre et organisé
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins
- Remplacer le Chef de Partie en cas d’absence
Compétences requises
- Maîtrise des techniques de base en pâtisserie
- Rigueur, précision et sens du détail
- Créativité et sens esthétique
- Organisation et gestion du temps
- Capacité à travailler en équipe et sous pression
Qualifications:Profil recherché
- Formation en pâtisserie (CAP Pâtisserie, Bac Pro ou équivalent)
- Première expérience en pâtisserie professionnelle souhaitée
- Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme appréciée
- Dynamisme, motivation et passion pour la pâtisserie