تنفيذ التحضيرات اللازمة للقيام بالعمليات المطلوبة.
المشاركة في إرسال المعلومات التشغيلية ومعلومات المرونة إلى القسم أثناء الخدمة.
الالتزام بقواعد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
ضمان الصيانة الجيدة للمعدات والمرافق المتاحة له/لها.
تنفيذ التحضيرات الأساسية:
الكريمات، العجائن، الزينة، تقطيع الفواكه، البيتي فور، صوص الفواكه (الكولي)...
مساعدة فريق المطبخ في تنفيذ العمليات.
عند إعداد طبق بشكل مستقل، يلتزم بالمواصفات الفنية المحددة مسبقاً.
الحرص على إبقاء محطة العمل نظيفة.
تنظيم العمل لتحسين الوقت؛ وبالتالي احترام فترات الانتظار القصوى التي يحددها رئيس قسم الحلويات.
التنسيق مع رئيس قسم الحلويات المسؤول الذي يرفع تقاريره إليه لتجنب أي تناقضات في الخدمة قد تضر بالعميل.
ضمان نظافة وترتيب محطة العمل.
ترتيب الثلاجات.
اتباع تعليمات السلامة عند استخدام المعدات (السكاكين، الآلات، إلخ).
Carry out the necessary preparations to perform the operations
Participate in sending operational and flexibility information to the department during service.
Comply with HACCP rules
Ensure the proper maintenance of the equipment and premises made available to him/her
Perform the basic preparations:
creams, pasta, decorations, fruit cuts, petit fours, coulis…
Assists the kitchen team in carrying out operations
When preparing a dish independently, he/she adheres to the previously established technical specifications.
Make sure to keep the workstation clean
Organize your work to optimize your time; thus respecting the maximum waiting times given by the pastry chef.
He coordinates with the pastry chef section head to whom he reports in order to avoid any inconsistencies in service, which could be detrimental to the customer.
Ensures the workstation is clean and tidy
Tidy the fridges
Follow the safety instructions when using equipment (knives, machines, etc.)