Viking (NYSE: VIK) is a global leader in experiential travel with a fleet of more than 100 ships, exploring 21 rivers, five oceans and all seven continents. Designed for curious travelers with interests in science, history, culture and cuisine, Chairman and CEO Torstein Hagen often says Viking offers experiences For The Thinking Person™. Viking has more than 450 awards to its name, including being rated #1 for Rivers and #1 for Oceans five years in a row by Condé Nast Traveler in the 2025 Readers’ Choice Awards. Viking is also rated a “World’s Best” by Travel + Leisure—no other travel company has simultaneously received such honors by both publications.
Role Overview
Part of our Galley team on our Ocean vessels, the Executive Chef ensures the efficient operations of all food production areas, by consistently analyzing the food production quality & cost, keeping within budget and monitoring time management. The Executive Chef reports to Hotel General Manager.
Your Responsibilities
Work within set food-cost budgets and follow the portion control chart accordingly and adjust food requisitions to avoid any possible overproduction. Share the overall responsibility of all food orders & consumption with the Inventory Manager in terms of Guest count, itinerary, availability & usage. Constantly strive to upgrade the food quality and presentation, host Kitchen Table events and cooking demonstrations; make use of culinary check lists on a frequent basis. Maintain direct communication with the Inventory Manager for provision related matters - slow and non-moving item lists, inventory, standard products, maintaining par levels, first in first out (FIFO). Ensure the maintenance and upkeep of all Galley equipment by overseeing the Annual Galley Equipment Budget Projection and documenting & reporting any damages/malfunctions to all relevant parties; and ordering, receiving, issuing & maintaining par levels, for the equipment store. Ensure that all menus, recipes, methods and specifications are adhered to, and spot-check all venues serving food on a daily basis to ensure that all food outlets & displays are in line with the quality & cleanliness of Viking’s Standards and all Public Health Policies. Regularly inspect Galley areas in conjunction with the Public Health Officer and Kitchen Steward, to ensure a clean and safe workplace. Lead and support a multi-cultural team, maximizing crew satisfaction, productivity, and retention; meet with Team Leaders on a daily basis.
WHY JOIN VIKING?
Elevate Your Career
Regardless of where you are on your career journey, Viking can help you in reaching new destinations with:
Paid training program in skills and approach to premium hospitality services On-the-job coaching to help you advance rapidly A lifelong network of hospitality professionals from many different countries Internal transfer opportunities to River, Ocean and Expedition ships
On board our ship
Lodging, meals, unlimited Wi-Fi, uniforms, and laundry are free of charge for all crew members Single Accomodation Travel to/from the ship provided by Viking Crew-only deck, dedicated recreational spaces and activities Access to use the guest fitness center during certain hours
Employee Benefits
Referral program Loyalty bonuses Tax-free salary
YOUR PROFILE
A required minimum of 5-6 years’ experience as an Executive Chef or similar position, within a 5 Star Resort or Hotel and/or premium brand restaurant environment; advanced culinary skills are required Fluent in English - must have excellent English communication skills to clearly interpret and orate documents, such as menus and recipes. The ability to speak additional languages is an advantage. Must have experience in leading multi-cultural teams; flexible, stress resistant, committed team player; strong administration skills are preferred and must be proficient with PC based databases, spread sheets, and word processing systems. Guest-focused, service-oriented, positive personality, professional appearance and impeccable hygiene standards are required, with a proven and comprehensive knowledge of all Public Health and Sanitary Policies, team builder with exceptional work ethic, motivational skills, and coaching abilities. Must be at least twenty-one (21) years old, able to physically handle 50+ lbs. (30KGs) on a daily basis, and work a minimum of eleven hours a day, seven days a week.
APPLICATION AND JOB RELEVANT INFORMATION
Our roles will be subject to our appearance standards (including in relation to visible tattoos) and employees are expected to project a professional image at all times. Visible tattoos are not permitted. Tattoos concealed with make-up, skin-colored sleeves or any covering other than the company uniform will still be considered visible for the purposes of our appearance standards. Exemptions to this may be considered on a case-by-case basis where appropriate. Tattoo removal may not result in successful employment and therefore is not encouraged and is the candidate’s personal decision. Furthermore, any offer of employment is subject to you passing all mandatory medical examinations as required by the company. For further information, please contact our recruiting team.
DISCLAIMER
As part of any recruitment process, Viking collects and processes personal data relating to job applicants. We are committed to being transparent about how we collect and use that data and to meeting our data protection obligations. If you would like to find out more about how your information will be used, please view the privacy notice on our careers page.
Viking (بورصة نيويورك: VIK) هي الرائدة عالمياً في مجال السفر التفاعلي مع أسطول يضم أكثر من 100 سفينة، تستكشف 21 نهراً، وخمسة محيطات، وجميع القارات السبع. مصممة للمسافرين الفضوليين المهتمين بالعلوم والتاريخ والثقافة والمأكولات، غالباً ما يقول رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي تورستين هاغن إن Viking تقدم تجارب للأشخاص المفكرين™. حصلت Viking على أكثر من 450 جائزة، بما في ذلك تصنيفها كأفضل شركة في مجال الأنهار والمحيطات خمس سنوات متتالية من قبل مجلة كوندي ناست ترافيلر في جوائز اختيار القراء لعام 2025. كما تم تصنيف Viking كأفضل شركة في العالم من قبل مجلة ترافيل + ليسير، ولم تحصل أي شركة سفر أخرى على مثل هذه الأوسمة من كلا المنشورين في وقت واحد.
نظرة عامة على الدور
كجزء من فريق المطبخ على سفننا البحرية، يضمن الطاهي التنفيذي التشغيل الفعال لجميع مناطق إنتاج الطعام من خلال تحليل جودة وتكلفة إنتاج الطعام باستمرار، والالتزام بالميزانية، ومراقبة إدارة الوقت. يقدم الطاهي التنفيذي تقاريره إلى مدير الفندق العام.
مسؤولياتك
العمل ضمن ميزانيات تكلفة الطعام المحددة واتباع مخطط التحكم في الحصص وفقاً لذلك، وضبط طلبات الطعام لتجنب أي إنتاج زائد محتمل. شارك المسؤولية العامة لجميع طلبات استهلاك الطعام مع مدير المخزون من حيث عدد الضيوف، والمسار، والتوافر والاستخدام. تسعى باستمرار لترقية جودة الطعام والعرض، استضافة فعاليات طاولة المطبخ وعروض الطهي؛ استخدم قوائم فحص الطهي بشكل متكرر. حافظ على التواصل المباشر مع مدير المخزون بشأن الأمور المتعلقة بالمخزون - قوائم العناصر البطيئة وغير المتحركة، الجرد، المنتجات القياسية، الحفاظ على مستويات الحد الأدنى، الأول يدخل أولاً يخرج أولاً (FIFO). تأكد من صيانة جميع معدات المطبخ من خلال الإشراف على توقعات ميزانية معدات المطبخ السنوية وتسجيل وتوثيق أي أضرار/عطلات لأي أطراف ذات صلة؛ وطلب واستلام وإصدار والمحافظة على مستويات الحد الأدنى للمخزون، لمخزن المعدات. تأكد من التزام جميع القوائم والوصفات والطرق والمواصفات، وفحص جميع الأماكن التي تقدم الطعام يومياً لضمان توافق جميع منافذ الطعام والعروض مع جودة ونظافة معايير Viking وسياسات الصحة العامة. افحص مناطق المطبخ بانتظام بالاشتراك مع مسؤول الصحة العامة ووصي المطبخ، لضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة. قم بقيادة ودعم فريق متعدد الثقافات، مع زيادة رضا الطاقم والإنتاجية والاحتفاظ به؛ التقِ بقادة الفرق يومياً.
لماذا تنضم إلى Viking؟
ارفع مستوى مسيرتك المهنية
بغض النظر عن مكانك في رحلة مسيرتك المهنية، يمكن لـ Viking مساعدتك في الوصول إلى وجهات جديدة من خلال:
برنامج تدريب مدفوع الأجر في المهارات والنهج لخدمات الضيافة الفاخرة التدريب أثناء العمل لمساعدتك في التقدم بسرعة شبكة مدى الحياة من محترفي الضيافة من العديد من البلدان المختلفة فرص النقل الداخلي إلى سفن الأنهار والبحار والمغامرات
على متن سفننا
الإقامة، الطعام، الواي فاي غير المحدود، الزي الرسمي، والغسيل مجاناً لجميع أفراد الطاقم سكن فردي السفر من وإلى السفينة مقدم من Viking سطح مخصص للطاقم فقط، مساحات وأنشطة ترفيهية مخصصة الوصول إلى استخدام مركز اللياقة البدنية للضيوف في أوقات معينة
مزايا الموظفين
برنامج الإحالة المكافآت الولاء الراتب الخالي من الضرائب
الملف الشخصي المطلوب
خبرة لا تقل عن 5-6 سنوات كطاهي تنفيذي أو في منصب مماثل، ضمن فندق من فئة 5 نجوم أو بيئة مطعم لعلامة تجارية فاخرة؛ مهارات طهي متقدمة مطلوبة.
اللغة الإنجليزية بطلاقة - يجب أن تكون具有 ممتازة في اللغة الإنجليزية لترجمة وتفسير الوثائق مثل القوائم والوصفات. القدرة على التحدث بلغات إضافية هي ميزة. يجب أن تكون لديك خبرة في قيادة فرق متعددة الثقافات؛ مرن، مقاوم للضغط، عضو في فريق ملتزم؛ المهارات الإدارية القوية مفضلة ويجب أن تكون بارعاً في قواعد البيانات وأنظمة الجداول الإلكترونية ومعالجة الكلمات. التركيز على الضيف، خدمة العملاء، شخصية إيجابية، مظهر احترافي ومعايير نظافة مثالية مطلوبة، مع معرفة شاملة ومثبتة بجميع سياسات الصحة العامة والنظافة، وبناء فريق مع أخلاقيات عمل استثنائية، ومهارات تحفيزية، وقدرات تدريبية. يجب أن لا يقل عمرك عن واحد وعشرين (21) عاماً، وقادراً على التعامل جسدياً مع أكثر من 50 رطلاً (30 كغم) يومياً، والعمل لمدة لا تقل عن إحدى عشرة ساعة يومياً، سبعة أيام في الأسبوع.
معلومات الوظيفة والتطبيق ذات الصلة
ستخضع أدوارنا لمعايير المظهر الخاصة بنا (بما في ذلك ما يتعلق بالوشوم الظاهرة) ويتوقع من الموظفينProjection السنوي لميزانية معدات المطبخ وتسجيل وتوثيق أي أضرار/عطلات لأي أطراف ذات صلة؛ وطلب واستلام وإصدار والمحافظة على مستويات الحد الأدنى للمخزون، لمخزن المعدات. تأكد من التزام جميع القوائم والوصفات والطرق والمواصفات، وفحص جميع الأماكن التي تقدم الطعام يومياً لضمان توافق جميع منافذ الطعام والعروض مع جودة ونظافة معايير Viking وسياسات الصحة العامة. افحص مناطق المطبخ بانتظام بالاشتراك مع مسؤول الصحة العامة ووصي المطبخ، لضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة. قم بقيادة ودعم فريق متعدد الثقافات، مع زيادة رضا الطاقم والإنتاجية والاحتفاظ به؛ التقِ بقادة الفرق يومياً.
لماذا تنضم إلى Viking؟
ارفع مستوى مسيرتك المهنية
بغض النظر عن مكانك في رحلة مسيرتك المهنية، يمكن لـ Viking مساعدتك في الوصول إلى وجهات جديدة من خلال:
برنامج تدريب مدفوع الأجر في المهارات والنهج لخدمات الضيافة الفاخرة التدريب أثناء العمل لمساعدتك في التقدم بسرعة شبكة مدى الحياة من محترفي الضيافة من العديد من البلدان المختلفة فرص النقل الداخلي إلى سفن الأنهار والبحار والمغامرات
على متن سفننا
الإقامة، الطعام، الواي فاي غير المحدود، الزي الرسمي، والغسيل مجاناً لجميع أفراد الطاقم سكن فردي السفر من وإلى السفينة مقدم من Viking سطح مخصص للطاقم فقط، مساحات وأنشطة ترفيهية مخصصة الوصول إلى استخدام مركز اللياقة البدنية للضيوف في أوقات معينة
مزايا الموظفين
برنامج الإحالة المكافآت الولاء الراتب الخالي من الضرائب
الملف الشخصي المطلوب
خبرة لا تقل عن 5-6 سنوات كطاهي تنفيذي أو في منصب مماثل، ضمن فندق من فئة 5 نجوم أو بيئة مطعم لعلامة تجارية فاخرة؛ مهارات طهي متقدمة مطلوبة.
اللغة الإنجليزية بطلاقة - يجب أن تكون具有 ممتازة في اللغة الإنجليزية لترجمة وتفسير الوثائق مثل القوائم والوصفات. القدرة على التحدث بلغات إضافية هي ميزة. يجب أن تكون لديك خبرة في قيادة فرق متعددة الثقافات؛ مرن، مقاوم للضغط، عضو في فريق ملتزم؛ المهارات الإدارية القوية مفضلة ويجب أن تكون بارعاً في قواعد البيانات وأنظمة الجداول الإلكترونية ومعالجة الكلمات. التركيز على الضيف، خدمة العملاء، شخصية إيجابية، مظهر احترفي