وصف الوظيفة
الأدوار والمسؤوليات
الملخص الوظيفي
يعرض مواهب الإبداع في الخبز والتزيين من خلال الأداء الشخصي للمهام مع قيادة الفريق في إعداد الحلويات عالية الجودة ومتسقة في جميع المجالات. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يقود التطوير والتدريب للفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والسلامة الغذائيّة.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، المشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.
أو
شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذات صلة؛ خبرة سنتين في المجال المهني ذي الصلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
قيادة فريق حلويات الطهي
يستخدم مهارات التواصل وبناء العلاقات للقيادة والتأثير وتحفيز الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/أعمال سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالمثال.
يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.
يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
يظل نموذجاً يبين السلوكيات المناسبة.
يضمن ويُحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يخلق ويُحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوموا بالتالي داخل الفريق.
يستقطب反馈 الموظفين، ويستخدم سياسة «الباب المفتوح» ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
يقود الورديات بينما يحضر الأطعمة شخصياً وينفذ الطلبات حسب المواصفات المطلوبة.
يشرف على أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.
ضمان المعايير والمسؤوليات الطهوية
يطور ويصمم أو يبتكر تطبيقات وأفكار وعلاقات ونُظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك الإسهامات الفنية.
يعترف بجودة المنتجات والعروض والنكهات المتفوّقة.
يحافظ على إجراءات التعامل مع الطعام والتخزين الصحيح.
يحافظ على المعايير الخاصة بالشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يدعم إجراءات تقسيم وهدر الطعام والمشروبات.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.
يشرف على ورديات تحضير الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يحضر ويطهو أنواع الطعام كافة، سواء بشكل منتظم أو لجهات ضيوف خاصة أو فعاليات.
يفحص جودة المنتجات الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفة.
ضمان خدمة العملاء المتميزة
يوفر خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء واحتفاظهم.
يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.
يحسن الخدمة عن طريق التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات الضيف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.
يخلق مثالاً إيجابياً للعلاقات مع الضيوف.
يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
يؤكد رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.
يسعى لتحسين أداء الخدمة.
الحفاظ على الأهداف الطهوية
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية والفريق، إلخ.
يطور أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه.
يسهم في تدريب الموظفين على إجراءات السلامة ويراقب قدرتهم على اتباع سياسات الحد من الخسائر لمنع الحوادث والسيطرة على التكاليف.
يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزون وفقاً للميزانية.
دعم أنشطة التدريب والتطوير
يضمن إكمال الإجراءات والتوثيق الانضباطي وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية المراجعة من الأقران.
يشارك في تدريب الطاقم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل وباستمرار.
يساعد حسب الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق العمل بالمهارات المناسبة.